Denizlerde av yasağının sona erdiği 1 Eylül'den itibaren Orta ve Doğu Karadenizli balıkçıların yüzü bol miktarda avladıkları istavritle güldü. Tezgahın en ucuz balığı olan istavritin kilosu 10-15 lira arasında değişiyor.